Een bijzondere vrouw, de Canadese Wendy McNeill. Dat bewees ze al in 2008, toen ze voor het eerst Middelburg aandeed. Afgelopen maandag was het vervolg. De magische combinatie van folk, chanson en cabaret miste zijn uitwerking wederom niet. Het uitverkochte Kaffee ’t Hof was dan ook de perfecte setting voor McNeill’s walsen. Lees hier en hier mijn typewerk voor 3voor12/Zeeland; verder is er op Youtube nog een korte video te bekijken van het nummer Stop.
Reacties
Gegrilde zeewolf met zuiderse groentestoofpot
Ingrediënten voor 4 personen
4 zeewolffilets van 200g
200 g truffelpasta of gewone pasta
2 dl olijfolie van 1ste persing
bloem
1 eetlepel gehakte peterselie
4 takjes rozemarijn
peper en zout
Voor het groentestoofpotje
1 rode en 1 groene peper
250 g champignons
? venkel
1 courgette
1 teentje look
2 gepelde en ontpitte tomaten
2 dl tomatenpassata
Bereidingswijze
1. Voor het groentestoofpotje: snijd de groenten fijn en stoof ze aan in olijfolie, voeg na 2 minuten de gepelde tomaten en een geplet teentje look toe en laat gaar stoven op zacht vuur. Bind de saus met de tomatenpassata en kruid met peper en zout.
2. Kook de pasta beetgaar in gezouten water en warm terug op in olijfolie.
3. Kruid de zeewolffilets met peper en zout, haal ze door de bloem en daarna door de olie. Gril ze kort aan beide kanten (5 minuten per kant). Warm 4 eetlepels olijfolie op.
Serveertips
4. Schik de zeewolffilets op het bord, overgiet ze met 1 lepel warme olijfolie en leg er een klein takje rozemarijn op. Schik de groentjes en de pasta naast de zeewolf en bestrooi met gehakte peterselie.
Auteur
Dat klinkt weer heerlijk, Roeland! Leuk dat je de tijd hebt genomen op dit recept (http://www.smulweb.nl/1045996/koken/recept/Gegrilde-zeewolf-met-zuiderse-groentestoofpot) helemaal over te typen!